Nuestras cervezas se orientan en las recetas antiguas tradicionales pero sin perder de vista los últimos adelantos tecnológicos. Nuestras cervezas siempre se mantienen auténticas en el aroma y el sabor y en el proceso de fabricación empleado. Para nosotros una cerveza tipo Pilsen es una Pilsen con materias primas originales, con un proceso de fabricación original (proceso de triple malta y no de infusión) y el tiempo de envejecimiento adecuado. Pero también la cerveza de trigo se fabrica en Salm Bräu de acuerdo al antiguo procedimiento bávaro original. De vez en cuando presentamos también cervezas de nueva creación, como p. ej. la cerveza Guarana, la Mexicana o la ya conocida cerveza Bock.

Pilsen Salm Bräu (Salm Bräu PILS) se realiza según la receta original de la cervecería Pilsen en la República Checa. La Pilsener original no es tan amarga como la hacen hoy la mayoría de las grandes cervecerías, impresiona por su sabor a lúpulo y naturalmente un alto grado de amargor pero, sobre todo su suave y sabrosa salida está en perfecta armonía con el sabor a lúpulo. La densidad de la cerveza es de 12,5° grados y el contenido de alcohol es del 5,0%. Se realiza con el procedimiento de triple malta y el lúpulo Saazer original de uno de los lugares de origen más famosos del mundo. La fermentación principal son 7 días, a la que le siguen 28 días de envejecimiento. Esta cerveza es el acompañamiento perfecto de las ensaladas y los platos de pescado.
Cerveza clara Salm Bräu (Salm Bräu HELLES) es la cerveza típica vienesa, con poco lúpulo, pero sabrosamente afrutada y muy suave y ligera. Su bebida es afrutada y crea su exquisitez antes de la salida dejando un ligero aroma de lúpulo en los labios. Esta se puede tomar como acompañamiento de cualquier plato. La densidad de la cerveza es de 12° grados y el contenido de alcohol es del 4,8%. La HELLE se fermenta en un proceso de doble malta, la fermentación principal son 6 días y el tiempo de envejecimiento 22.
La MÄRZEN Salm Bräu (Salm Bräu MÄRZEN) era en 1842 la cerveza típica vienesa. Su color rojizo era representativo para este tipo de cerveza que más tarde se introdujo como cerveza de la Oktoberfest por parte de las cervecerías muniquesas. Tiene un carácter de malta mucho más marcado, convence por su exquisitez y su ligero sabor a lúpulo. Especialmente las mujeres, a las que no les gusta tanto el sabor a lúpulo muy pronunciado, empiezan con la Märzen a disfrutar de la cerveza. Todavía hoy se la conoce, incluso en EE.UU., como Vienna-Red (Viena roja). La densidad de la cerveza es de 12,5° grados y el contenido de alcohol es del 5,0%. Se fermenta en un proceso de doble malta, los 7 días de fermentación y los 21 días de envejecimiento hacen de esta cerveza el acompañamiento perfecto especialmente para los platos de carne.
La Mezcla bohemia Salm Bräu (Salm Bräu Böhmisch G´mischt) tiene como la cerveza tipo Pilsen su origen en nuestro país vecino, Chequia. Junto a la Pilsen con dominio del lúpulo, la cerveza negra bohemia supuso el equilibrio por su carácter con dominio de la malta y su color negro, casi opaco. La mezcla bohemia es una variante algo más ligera y en los restaurantes antiguos se fabricaba realmente con una mezcla de cerveza oscura y clara. Nosotros hacemos esta especialidad cervecera así, conservándose así su pronunciado sabor a malta pero con una salida algo más ligera. El proceso de calentamiento especial de nuestros equipos para cervecerías permite que, durante el tratamiento del mosto, no se sobrecaliente la elevada proporción de caramelo lo que hace que no aparezca el sabor amargo que conocemos de otras cervezas oscuras. Sobre todo en las épocas frías del año alcanza esta cerveza gran popularidad. La densidad de la cerveza es del 12,5% y el contenido de alcohol es del 5,0%.
Cerveza de trigo Salm Bräu (Salm Bräu Weizen) se realiza según una antigua receta bávara de una mezcla de malta de trigo y malta de cebada en un proceso de decocción doble. El secreto especial de la cerveza de trigo es la levadura, más que en las cervezas Lager con levadura de fermentación baja, la levadura define el carácter de la cerveza de trigo y le proporciona su fresco sabor afrutado. Pero el carácter afrutado no puede ser demasiado pronunciado ya que de lo contrario parecería que se está bebiendo un batido de plátano. El cuerpo de la cerveza se crea con el proceso de decocción que es mucho más trabajoso que el de infusión que emplean la mayoría de las grandes cervecerías y, por desgracia, también muchas pequeñas. La levadura de la cerveza blanca necesita por regla general menos tiempo para fermentar el extracto de densidad de la cerveza de 12°grados, sin embargo también la cerveza de trigo disfruta del suficiente tiempo de envejecimiento en nuestra casa, 2 semanas. Su contenido de alcohol es del 4,6%. En verano NO puede FALTAR en absoluto.